I vini macerati nascono da una vinificazione antica: uve bianche lasciate a contatto con le bucce per periodi più o meno lunghi, come avviene per i rossi. È proprio da questa pratica che deriva il termine orange wine,attribuito da un giornalista londinese nei primi anni Duemila per classificare, nella carta di un ristorante, alcune etichette di Ribolla Gialla dal colore intenso e ambrato. Oggi questo vino sono anche chiamati amber wine.

Si identifica un mondo oggi molto più ampio e affascinante che attraversa territori e vitigni diversi: dalla Malvasia istriana al Vermentino, dal Grecanico al Pinot Grigio, fino alla Falanghina e Verdeca. Vini di struttura, profondità e carattere, espressione autentica del tempo e del contatto con le bucce.

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