Anche quest’anno celebriamo l’arrivo dell’autunno con un vino che ci ha conquistati fin dal primo sorso. Per il Novello 2025 abbiamo scelto il Novello biologico dell’azienda La Baratta, selezionato dopo anni di assaggi e confronti tra i migliori produttori. Ci ha convinti la sua pienezza, la sua generosità al palato e l’armonia che riesce a esprimere, pur mantenendo la freschezza tipica della tipologia.
Al naso offre profumi invitanti di frutta rossa croccante; in bocca è rotondo, avvolgente, con un finale vivace e appagante. Un Novello autentico, immediato, perfetto per accompagnare le prime serate fredde della stagione.
Un abbinamento da provare
Ti invitiamo ad assaggiarlo con una zuppa semplice ma ricca di gusto, preparata con:
• 2/4 ceci
• 1/4 piselli spezzati
• 1/4 zuppa toscana (miscela di legumi e cereali)
In cottura aggiungi rosmarino e alloro; una volta nel piatto, completa con una grattata di pepe a crudo. La morbidezza del Novello e la sua nota fruttata si sposano perfettamente con la profondità rustica della zuppa, creando un equilibrio caldo e accogliente.
Vi aspettiamo in Enoteca Hortis
