Vino terrano: dove viene coltivato?
Il Terrano è il vitigno autoctono del Carso Triestino e appartiene alla famiglia dei Refoschi.
Spesso si parla della Bora, delle rocce carsiche e della struttura rocciosa con poco terreno disponibile per le radici, ma per avere un vero vino Terrano bisogna coltivarlo nella “terra rossa”. Una terra ricca di ferro e di micro-elementi necessari per la produzione dei tannini presenti nel tipico vino rosso.
Questo tipo di terreno è presente solo in alcuni comuni del Carso, in particolare nell’area centrale del territorio triestino. Il Terrano è l’espressione della viticoltura del Carso e nelle osterie e locande triestine è presente. Essendo caratterizzato da una spiccata acidità e tannicità, il Terrano ben si sposa con salumi salati, formaggi stagionati e carne di maiale che sono i cibi proposti dalle aziende agricole, a Trieste denominate “Osmize”. Al di fuori della regione Friuli, invece, non è molto conosciuto. Se sei alla ricerca dei Terrani tipici del territorio tergeste puoi trovarli da Enoteca Hortis e gli enologi sapranno guidarti nella scelta adatta ai tuoi gusti.
